Ancien cépage tessinois, les raisins américains sont appréciés pour leur parfum de fraise. C’est une variété toujours plus rare qui donne le meilleur d’elle-même en distillation, effectuée pendant les longs mois d’hiver avec l’alambic à vapeur discontinue. Aux Eaux-de-vie Matasci, appréciées pour leur raffinement et leur harmonie élégante, s’ajoutent les Grappa et le Nocino, préparé selon une recette antique.